补虚养血，散寒止痛：当归生姜羊肉汤

发布时间: 2023-05-26

从《黄帝内经》中提出“食养尽之”的食养概念到饮食限制、植物性饮食、江南饮食等现代饮食模式的广泛应用，饮食调养在未病先防、已病早治、瘥后调摄中均发挥着重要作用。

张仲景主张食药入方疗病，以食助药力，制药毒性和顾护脾胃，金匮原文中第135条:寒疝，腹中痛，及胁痛里集者，当归生姜羊肉汤主之。

食材

羊肉500克，当归30克，生姜50克。

做法

1.将羊肉洗净，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，当归、生姜用清水洗净后顺切大片，纱布松松地包住捆扎好。

2.取砂锅掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，先用大火煮开，打去浮沫，再用微火煨两小时左右，至肉烂即可，加盐调味即可食用。

3.吃肉喝汤，如伴以少量温黄酒助兴，效果更佳。

适应人群

肾阳不足、气血亏虚引起的腹部冷痛、体虚畏寒、手脚冰凉、精神疲乏等虚寒性病症。

禁忌人群

当归气清香浓厚，有润燥滑肠之功效，因此肠胃功能弱、经常腹泻及孕妇应慎用。

羊肉属于腥膻发物，有可能使皮肤病、过敏性哮喘患者者病情复发或加重，故不宜食用。

湿热、阴虚火旺体质慎用。

感冒、咽喉疼痛、口腔溃疡、腹泻初愈者，也不宜食用。

功效

当归生姜羊肉汤具有补虚养血，散寒止痛的功效。其中当归补血活血，调经止痛；生姜解表散寒，温中止呕；羊肉温中暖肾，益气补虚。合而为汤，补而不腻，温而不燥。

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