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如何科学增加豆、奶的摄入?合理饮食保健康

发布时间: 2024-11-15

增豆添奶对于提高膳食质量、促进健康等方面非常重要,那么如何在日常饮食中科学增加豆、奶的摄入?一起来看看。

首先知道,我们每天需要多少蛋白质——中国营养学会对蛋白质摄入量的建议:成人70-90克/天;孕妇每日额外增加20克,乳母每日额外增加25-30克,世界卫生组织推荐:男性140g,女性106g。

其次我们还要知道的是,优质蛋白从哪里来?

从来源上,蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白两大类,其中最为优质的代表是“牛奶”和“大豆”。

首先看大豆,应该说大豆及其制品它的营养价值是相当高的,含有非常丰富的蛋白质,而且这些蛋白质都属于优质蛋白。同时,还含有非常丰富的不饱和脂肪酸,同时在微量营养素(比如钙、钾)、维生素E含量也很丰富。还有就是它含有大豆异黄酮、植物甾醇这些对健康有益的植物化合物。所以我们说大豆的营养成分非常完整,也非常立体。

经常吃大豆,对不同人群可以产生相当的健康益处,比如对儿童青少年整个的生长发育是有帮助的。对于成年人,经常食用大豆,可以在一定程度上降低像心血管疾病,还有女性乳腺癌的发病风险。对于老年人,因为豆腐或者是豆制品摄入的口感、咀嚼吞咽相对容易,所以对老年人而言是一个非常好的优质蛋白质补充的来源。所以,它对于延缓老年人的肌肉衰减,改善老年人的肌肉状况是有帮助的。对于健康成人而言,每天的大豆及其制品的摄入量现在推荐是15-25克,可以增加不同的类型,比如像豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干、腐竹等等,都是不同类型的来源,可以选择自己喜好的豆制品摄入,并且建议融入到一日三餐,这样对补充蛋白质是有帮助的。对于全素人群,建议摄入量提高到每天50-80克,对于蛋奶素的人群,建议每天25-60克。

对于奶及其奶制品,同样是含有非常丰富的优质蛋白质,而且是非常重要的钙的来源,而且还可以给我们提供维生素B2、铁、锌这些微量元素。建议成年人每天应该摄入300-500毫升的液态奶或者是等量的奶制品。可以选择不同类型的奶,或者是奶制品,也可以把奶或者奶制品作为重要的配料用于烹调,这样可以为各类食物或者菜肴在烹制过程中增添不同的口感和风味。

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